Mąka pochodzi z własnego zboża, produkowanego ekstensywnie z minimalnym udziałem nawozów, bez stosowania środków ochrony roślin. Mielona w młynie gospodarczym. Mąka jasna. Chleb z tej mąki wychodzi jasny, lekkostrawny. Nadaje się na chleb na zakwasie. Dla kupujących mąkę dodaje sprawdzony przepis na chleb na zakwasie.